-
1 ветеринарно-санитарный осмотр убойного животного
adjfood.ind. Schlachttierbeschau, SchlachtviehbeschauУниверсальный русско-немецкий словарь > ветеринарно-санитарный осмотр убойного животного
-
2 возраст убойного животного
nfood.ind. SchlachtalterУниверсальный русско-немецкий словарь > возраст убойного животного
-
3 жир убойного животного
nfood.ind. Schlachfett, SchlachtfettУниверсальный русско-немецкий словарь > жир убойного животного
-
4 категория убойного животного
nfood.ind. SchlachtwertklasseУниверсальный русско-немецкий словарь > категория убойного животного
-
5 кровь убойного животного
nfood.ind. Schlachtblut, SchlachttierblutУниверсальный русско-немецкий словарь > кровь убойного животного
-
6 мясо убойного животного
nfood.ind. SchlachttierfleischУниверсальный русско-немецкий словарь > мясо убойного животного
-
7 номер убойного животного
nfood.ind. SchlachtnummerУниверсальный русско-немецкий словарь > номер убойного животного
-
8 оценка качества убойного животного
nfood.ind. SchlachtbeurteilungУниверсальный русско-немецкий словарь > оценка качества убойного животного
-
9 покупка убойного животного
nfood.ind. SchlachttierkaufУниверсальный русско-немецкий словарь > покупка убойного животного
-
10 продажа убойного животного
nfood.ind. SchlachttierhandelУниверсальный русско-немецкий словарь > продажа убойного животного
-
11 стоимость единицы массы убойного животного
nfood.ind. SchlachtgewichtspreisУниверсальный русско-немецкий словарь > стоимость единицы массы убойного животного
-
12 туша убойного животного
nfood.ind. Fleischkadaver (только в южных районах Германии), Kadaver (только в южной части Германии)Универсальный русско-немецкий словарь > туша убойного животного
-
13 утилизация крови убойного животного
nfood.ind. SchlachtblutverwertungУниверсальный русско-немецкий словарь > утилизация крови убойного животного
-
14 поверхность туловища
nfood.ind. Körperoberfläche (убойного животного)Универсальный русско-немецкий словарь > поверхность туловища
-
15 состояние оглушения
-
16 средний возраст
-
17 удаление внутренностей
nfood.ind. Ausweiden, Eingeweideentfernen, Eingeweideherausnehmen, Entdärmen (убойного животного)Универсальный русско-немецкий словарь > удаление внутренностей
-
18 жировой бугор
adjfood.ind. maniement (на теле убойного животного) -
19 чистый вес
adj1) gener. poids de quatre quartiers (убойного животного), poids net2) eng. charge nette3) metal. poids propre4) busin. poids net (товара без упаковки) -
20 внутренности
n1) gener. kalbsbeuscherl, Innere, Eingeweide, Innereien2) dial. Ingeräusch (убойного скота)3) hunt. Aufbruch, Gescheide (äè÷è)4) food.ind. Kaldaune, innere Organe, Geräusche (животного)5) low.germ. Eingedärm, Eingedäum, Lümp
- 1
- 2
См. также в других словарях:
Мясо — (Meat) Определения мяса, состав и свойства мяса Определения мяса, состав и свойства мяса, кулинарная обработка мяса Содержание Содержание 1.Состав и свойства Автолиз мяса 2.История употребления мяса Мясоедение в антропогенезе Употребление мяса в… … Энциклопедия инвестора
Рабоче-мясной скот — Разведение Р. мясного скота сосредоточено главным образом в южной и восточной полосе России, где условия хозяйства вполне способствуют успешному развитию земледелия и скотоводства. Усиленные распашки крепких новых земель на юге потребовали и… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
жир-сырец — жир Жировая ткань, получаемая отделением от мышечной ткани, железа, кишок и других нежировых прирезей всех видов убойного скота, используемая на пищевые цели. Примечание Разновидностью жира сырца является курдючный, брыжеечный, кишечный жир.… … Справочник технического переводчика
СТ СЭВ 4718-84: Мясо и мясные продукты. Термины и определения — Терминология СТ СЭВ 4718 84: Мясо и мясные продукты. Термины и определения: 7. Баранина Мясо овец Определения термина из разных документов: Баранина 13. Буйволятина Мясо буйволов Определения термина из разных документов: Буйволятина 23. Вареная… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
продукт из мяса — Ндп. копчености Мясной или мясосодержащий продукт, изготовленный из различных частей туши животного в виде отрубов или отдельных мышц, кусков мяса, подвергнутых посолу с последующим доведением до готовности к употреблению термической обработкой… … Справочник технического переводчика
Туша — 39. Туша Мясо на костях, полученное при убое животного после съемки шкуры, извлечения внутренних органов, отделения головы и ног. Примечание. Свиная туша может быть в шкуре, с головой и задними ногами 40. Полутуша Каждая из двух половин туши,… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Гусак — 1) гусь самец; 2) внутренности убойного животного, состоящие из дыхательного горла, легкого, сердца и печенки. Названо так по сходству формы этих потрохов с фигурой летящего гуся (см. Мясная туша) … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
КЛЕЙМЕНИЕ МЯСА — клеймение мяса, нанесение на мясные туши и части туш оттисков клейм и штампов, обозначающих результаты ветеринарно санитарной экспертизы, категорию упитанности мяса и некоторые другие показатели его качества. На предприятиях мясной промышленности … Ветеринарный энциклопедический словарь
Жир-сырец — Жир сырец: пищевой продукт убоя в виде жировой ткани, отделенной от туши и внутренних органов убойного животного... Источник: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ МЯСНАЯ. ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52427 2005 (утв. Приказом Ростехрегулирования от… … Официальная терминология
Кровь пищевая — Пищевая кровь: пищевой продукт убоя в виде крови убойного животного, собранной в процессе убоя при соблюдении условий принадлежности ее к определенным тушам и отвечающей санитарным и ветеринарным требованиям для использования на пищевые цели...… … Официальная терминология
Пищевой продукт убоя — Пищевой продукт убоя: пищевой продукт, полученный в результате переработки убойного животного, подвергнутого убою в промышленных условиях... Источник: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ МЯСНАЯ. ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52427 2005 (утв.… … Официальная терминология